헤이즐넛 커피 ( 향커피 ) 는 어떻게 만들어 질까요 ?

헤이즐넛 커피는 어떻게 만들어 질까요 ?

일반적으로 헤이즐넛 커피는 헤이즐넛과 커피가 만난다는 의미 입니다.

그러나 헤이즐넛을 갈아서 넣기가 쉽지가 않습니다.

헤이즐넛 커피가 어떻게 만들어 지는지 알아 보겠습니다.

1. 헤이즐넛 ( 헤이질넛 ) 란 무엇인가 ?

국내 헤이즐넛 토종나무인 개암나무가 있습니다.

개암나무의 개암이 외국에서는 헤이즐넛이라고 부릅니다.

헤이즐넛의 개량종 품종은 열매가 크기 때문에 토종 개암나무보다는 외국에서 수입된 종자로 헤이즐넛 나무를 기르는게 현실 입니다.

2. 헤이즐넛 커피는 어떻게 만드나 ?

정석대로면 헤이즐넛을 갈아 커피원두를 간 커피분말과 섞어 추출해야 합니다.

그러나 대부분의 공정은 로스팅을 하는 과정에 마지막 공정으로 헤이즐넛 향이나는 기름을 넣어 원두에 향을 코팅하는 방법을 사용합니다.

그러면 헤이즐넛 향이나는 기름이라고 했는데요..

진짜 헤이즐넛 기름일 수 도 있지만 화학 첨가물일 수 있습니다.

예를 들면

헤이즐넛 파우더 같은 경우를 보면 이해하기 쉬우실 것입니다.

- 합성착향료가 첨부 된 경우 ( 헤이즐넛 향이나는 화학 첨가물 )

- 천연향료가 첨부 된 경우 ( 헤이즐넛 기름 )

3. 향커피는 왜 만드나 ?

헤이즐넛 커피같은 향이나는 커피는 왜 만들까요 ?

이유는 생두로의 가치가 떨어진 것으로 팔기 위해서는 다른 향으로 가려서 팔기 위해서 개발 되었습니다.

즉 생두가 오래되거나 보관이 잘못되어 향이 모두 날아가 기준치 이하일때 헤이즐넛 향을 씌워 커피향보다 헤이즐넛 향과 같은 특유의 향을 더 선호하게 만드는 것입니다.

그런데 헤이즐넛향과 같은 인위적인 향은 화학첨가물인 경우가 많아서 화학첨가물에 민감하신 분들은 가급적 안드시는게 좋습니다.

저 같은 경우는 민감하지 않고.. 헤이즐넛 향이 좋아 자주 즐기는 편입니다.

헤이즐넛 커피 이야기를 하다가 향커피를 만드는 이유를 설명하였네요..

화학첨가물이 향커피만 있는거 아니니..

헤이즐넛 향을 좋아하는 분들이라면... 오늘 헤이즐넛 커피한잔 어떠세요.. ^^

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