반응형 로스팅포인트4 에티오피아 시다모 원두 커피의 맛과 향 ? ( 에티오피아 시다모 G2 ) 에티오피아 시다모 원두 커피의 맛과 향에 대해서 알아 보겠습니다. 에티오피아 커피의 종류는 짐바, 시다모, 이르가체페 ( 예가체페 ) , 하라로 생산되는 지역명으로 구분되고 있습니다. 에티오피아 예가체프 ( 이르가체프 )의 정보는 2020/11/15 - [DIY지식창고/커피] - 에티오피아 예가체프 원두 커피의 맛과 향 ? 에티오피아 예가체프 원두 커피의 맛과 향 ? 에티오피아 예가체프 원두 커피의 맛과 향은 어떨까요? 긍금 한 마음에 인터넷 검색으로 정보를 수집하여 보았습니다. 에티오피아가 어디에 있을까?? 아프리카이겠지요. 생각을 하고 네이버 검 ziaandiy.tistory.com 이전 글을 참고하시면 정보를 얻으실 수 있습니다. 에티오피아 아시다모 커피는 에티오피아 시다모 지역에서 생산되는 커피입.. 2020. 11. 15. 브라질 산토스 원두 커피의 맛과 향 ? 브라질 산토스 원두 커피의 맛과 향은 어떤지 궁금 했습니다. 브라질은 남아메리카에 위치한 아마존 밀림있는 큰나라입니다. 브라질에서는 전세계 커피의 50%가 생산 될 만큼 많은 원두가 생산되는데요. 브라질 산토스 원두 커피의 맛과 향에 대한 이야기를 해보도록 하겠습니다. 브라질 산토스의 품종은 버본이라는 품종입니다. 버본 품종은 아라비카의 가장 오래된 변종이라고 합니다. 그럼 산토스는 뭘까요?? 산토스는 브라질 상파울루 항구의 이름입니다. 전세계커피의 50%가 브라질에서 생산이 된다고 하니 얼마나 많은 물량이 항구를 통해 이동을 했을까요 ? 브라질에서 생산되는 원두를 버본 산토스라고 부릅니다. 브라질 산토스의 맛과 향은 어떻게 평가 되고 있을까요?? 아래의 그림을 보시면 향이 아주 찐하고 단맛과 신맛 그리.. 2020. 11. 15. 탄자니아 aa 원두 커피 맛과 향은 ? 탄자니아 aa 원두 커피 맛과 향이 궁금해서 탄자니아 커피에 대해서 알아 보았습니다. 탄자니아 커피는 탄자니아가 영국의 식민지가 되면서 커피를 생산하면서 부터 유명하게 되었다고 합니다. 홍차를 즐기던 영국에서 신맛이 강한 탄자니아 커피를 더 선호하게 되었는지 모르겠습니다. 1. 탄자니아 커피 탄자니아는 아프리카 케냐와 국경을 마주하고 있고 국경지대에 킬리만자로 산으로 유명합니다. 킬로만자로 산과 메루산의 주변에서 생산되고 있는 탄자니아 커피는 생두가 회색빛이 도는 녹색으로 쉽게 구분됩니다. 신맛이 다소 높은 편이나 신맛과 단맛의 밸런스가 좋다는 평입니다. 원두의 추출되는 농도가 높아 아이스커피로 소비가 많이 된다고 합니다. 2. 탄자니아aa 원두 커피 맛 탄자니아aa 커피 맛이 궁금한데요. 원두판매하는 .. 2020. 11. 2. 로스팅 포인트 알아야 커피 맛을 조절할 수 있다. 로스팅 포인트 알고 계신가요 ? 커피 맛을 결정하는 첫단계인 로스팅에 대해서 알아 보겠습니다. 커피 로스팅 중에서도 로스팅 포인트를 알아야 원하는 커피 맛을 낼수 있습니다. 커피 생두를 그냥 마실수가 없어서 조리하는 과정을 로스팅이라고 합니다. 로스팅이라는 말 자체가 음식을 요리하는 과정 중에 열을 가해 조리하는 것을 서양에서 "로스팅" 이라고 하는 말입니다. 로스팅 기계에서 얼마나 오래동안 어떤 열로 가하느냐에 따라 커피의 맛과 질이 달라집니다. 로스팅을 전문적으로 하는 사람을 로스터 ( roaster 생두를 볶는 사람 ) 라고 부릅니다. 같은 생산지의 원두를 다른 맛으로 판매되는 이유는 로스팅 시간이나 열의 차이로 인하여 맛이 달라지기 때문입니다. 1. 로스팅 기계 로스팅 기계는 가정에서 사용할수 있.. 2020. 11. 2. 이전 1 다음 반응형
