과테말라 안티구아 원두 커피 맛과 향 ?

과테말라 안티구아 원두 커피 맛과 향이 궁금 했는데요.

원두커피를 하나씩 맛과 향이 어떤지 조사해보고 있습니다.

과테말라 ? 어디에 있는 곳인지 궁금했는데요...

과테말라 국가 정보 조회 ( 출처 - 네이버 검색 )

멕시코와 국경을 근접하고 있는 국가 입니다. 

과테말라 안티구아는 지역명에서 나온 커피 이름입니다.

원두콩 안티구아는 과테말라에서 생산되는 원두콩입니다. 

비옥한 화산토 , 일정한 일교차, 낮은 습도 등의 기후조건을 가진 과테말라 안티구아 지역이라서 해발 1,400m ~ 17,00m에서 생산되는  최고고급의 SHB ( Stricity Hard Bean ) 라고합니다.

 

 

과테말라 안티구아 Antigua 의 맛과 향은 어떤지 조사해 본 결과는 다음과 같습니다.

단맛은 적당하며 쓴맛과 신맛이 있어서  고급 스트레이트 커피나 블렌드 커피에 모두 사용됩니다.

특히 스타벅스에서 "스타벅스 과테말라 안티구아" 커피를 판매하는 메뉴가 있습니다. 

커탄자니아 안티구아 커피 맛과 향 ( 출처 - 코코빈 사이트 )

비옥한 화산토 , 일정한 일교차, 낮은 습도 등의 기후조건을 가진 과테말라 안티구아 지역의 커피입니다.

과테말라 안티구아 원두는 산도가 높은편이라 신맛이 다소 크게 느껴 진다고 합니다.

특히 커피나무가 안티구아 지역의 화산폭발에서 나온 질소를 흡수하여 연기가 타는 듯한 향을 가진 스모크 커피의 대명사로 알려져 있습니다.

 

과테말라 안티구아 맛은 진한 스모키향이 나면서 신맛과 쓴맛의 조화로운 감칠맛이나고,

부드러운 단맛이 어울어진 맛이라고 나 할까요 ?

 

단맛을 더 원하시면 설탕을 첨가하여 드시면 좋습니다.  

 

과테말라 안티구아 로스팅이 궁금한데요..

로스팅 포인트가 가장 그 원두콩의 맛과향이 좋을때 까지 하는 것을 말하는데요..

안티구아 커피는 스모크 커피 향을 위해 로스팅타임을 풀시티 로스팅으로 로스팅을 합니다.

로스팅 포인트 용어에 대한 참고는

2020/11/02 - [DIY지식창고/커피] - 로스팅 포인트 알아야 커피 맛을 조절할 수 있다.

로스팅 포인트 알아야 커피 맛을 조절할 수 있다.

 

과테말라 안티구아 원두 커피 맛과 향을 요약하면 

" 진한 스모키향이 나면서 신맛과 쓴맛의 조화로운 감칠맛이 나면서 부드러운 단맛이 나는 커피 맛 "

이라고 생각하면 됩니다.