반응형 에스프레소2 바리에이션 커피 종류 ( 에스프레소 시리즈 , 골드브루 시리즈 ) 바리에이션 커피 종류에는 어떤게 있을까요? 바리에이션 커피는 아메리카노같이 커피만을 마시는게 아니라.. 다른 여러가지 설탕, 우유, 초콜릿, 아이스크림 등을 섞어 마시는 커피를 총칭하여 바리에이션 커피라고 합니다. 우리가 일반적으로 라떼 하는 것도 에스프레소와 우유를 섞어 마시고 단 것을 기호에 따라 첨가하는 것일 일반적인데요. 바리에이션 커피는 크게 보면 머신추출을 한 에스프레소 시리즈와 더치커피로 만드는 콜드브루 시리즈로 나누게 됩니다. 첫번째로 머신 추출 커피인 에스프레소 시리즈에 대해서 알아 보겠습니다. 에스프레소는 아무것도 섞지 않은 것을 이야기 합니다. 설탕과 같은 것은 조합 성분에서 제외 하고 조합되는 재료를 나열해 보겠습니다. 에스프레소 시리즈 바리에이션 커피 에스프레소 콘 파냐 조합 : .. 2020. 11. 22. 추출 커피의 종류와 명칭 ( 에스프레소 리스트레또 롱고 더블 도피오 ) 에스프레소, 리스트레또, 롱고, 더블, 도피오 같은 명칭을 들어 보셨을 텐데요. 가장 흔하게 듣는게 에스프레소 입니다. 커피한잔하면 에스프레소 한잔을 기준으로 이야기를 합니다. 추출커피들의 명칭을 알아 보도록 하겠습니다. 추출커피는 드립커피, 더치커프 ( 골드블루 ) 같은 방법도 있지만 고압,고온으로 물을 미세하게 분쇄한 커피가루에 가해서 추출하는 고농축 커피를 말하는 것입니다. 미세하게 분쇄한 커피가루는 "에스프레스용 원두 분쇄" 한 것을 말하는 것입니다. 그럼 에스프레소 1잔을 얻기위한 작업을 설명을 드리면 에스프레스용으로 분쇄된 커피가루를 적게는 7g 많게는 20g 넣습니다. ( 이것은 기계혹은 커피가루를 넣는 컵의 용량에 따른 차이가 있습니다. ) 에스프레소 기계로 고압,고온의 물을 30~35ml.. 2020. 11. 14. 이전 1 다음 반응형
