반응형 추출커피1 추출 커피의 종류와 명칭 ( 에스프레소 리스트레또 롱고 더블 도피오 ) 에스프레소, 리스트레또, 롱고, 더블, 도피오 같은 명칭을 들어 보셨을 텐데요. 가장 흔하게 듣는게 에스프레소 입니다. 커피한잔하면 에스프레소 한잔을 기준으로 이야기를 합니다. 추출커피들의 명칭을 알아 보도록 하겠습니다. 추출커피는 드립커피, 더치커프 ( 골드블루 ) 같은 방법도 있지만 고압,고온으로 물을 미세하게 분쇄한 커피가루에 가해서 추출하는 고농축 커피를 말하는 것입니다. 미세하게 분쇄한 커피가루는 "에스프레스용 원두 분쇄" 한 것을 말하는 것입니다. 그럼 에스프레소 1잔을 얻기위한 작업을 설명을 드리면 에스프레스용으로 분쇄된 커피가루를 적게는 7g 많게는 20g 넣습니다. ( 이것은 기계혹은 커피가루를 넣는 컵의 용량에 따른 차이가 있습니다. ) 에스프레소 기계로 고압,고온의 물을 30~35ml.. 2020. 11. 14. 이전 1 다음 반응형
